Un bar à champagne de renommée à proximité de votre hôtel

Un bar à champagne de renommée à proximité de votre hôtel

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Sous les conseils d’une petite sœur, chercheuse des bonnes adresses parisiennes, je me dirige sans rendez-vous au Village des Ternes. Je me présente auprès du jeune homme derrière le bar qui appelle son papa, Didier, et me propose un café, en passant, excellent. Cet homme arrive, s’accoude près de moi. Il me parle avec assurance de son édifice viticole. Avec 255 références de champagnes et 200 de vins, il y a de quoi être fier. Didier, d’origine jurassienne, a été le chef du premier bar à Champagne à Paris en 1987. Il suit de près ses vignerons, toujours à la recherche de la perle rare. Pour ce faire, il explore chaque mois les coteaux champenois. Les prix de la bouteille de Champagne varient entre 50 € et 250 €, une coupe 10 €.

Le Village des Ternes est une entreprise familiale, avec son fils, Jimmy, sommelier, son épouse, Fabienne, en salle et lui, Didier, le chef en cuisine. Car le Village des Ternes est également une brasserie proposant des plats traditionnels, servant midi et soir et de plus tardivement.  Une adresse conseillée pour les amoureux des bulles et de la bonne nourriture sans chichi.

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